La Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Wagyu® es una entidad sin ánimo de lucro, encargada de velar por el mejoramiento genético y reproductivo del ganado Wagyu y de llevar sus respectivos libros genealógicos con el fin de garantizar una adecuada trazabilidad genética de los ejemplares puros y cruzados. Garantizando así entregar al consumidor final productos cárnicos con calidad de talla mundial.